100例经典炒菜菜单(学厨师)

100例经典炒菜菜单

欢欢喜喜过大年啦,一年到头终于能一家人聚在一起隆重的吃一顿年夜饭啦!今天为大家准备了跨年必备16道菜不仅好吃,寓意更好!做法超详细,照着做就行✌.2024跨年夜菜谱合集蒸蒸日上(肉沫豆腐蒸蛋)花开富贵(京酱肉丝)

热锅加入适量的食用油,烧热后放入豆腐煎至两面金黄,倒入调好的料汁,焖煮片刻后,加入香菜葱花,即可。

鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净,在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除腥线。

材料:鸡胸肉:适量(切丁);青椒:适量(切丁);红椒:适量(切丁);姜:适量(切末);大葱:适量(切段);大蒜:适量(切末);食用油:适量;料酒:适量;生抽:适量;辣椒粉:适量;盐:适量;白糖:

主料鲤鱼1条、调料食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、

学厨师

热油锅,先放入姜丝爆香;然后放入番茄酱,翻炒均匀;倒入少许清水,大火烧开后,放入山药,翻炒均匀;再加生抽,蚝油,翻炒;盖上盖子,焖煮5分钟;

双手沾上清水,取少许肉馅团成大小均匀的肉丸;然后直接下入油锅里面烹炸,炸至表面金黄捞出。炸肉丸的时候油温一定不要太高,否则表面很容易焦糊。

将准备好的鸡蛋碎和胡萝卜丁分别倒入到豆腐泥里面;然后加葱末,生抽,蚝油,食盐和胡椒粉拌匀。取一个白菜叶,把豆腐馅卷入白菜叶中,卷好造型直接摆盘。

蛤蜊选择个头稍微大一点的,洗净直接直接放入冷水锅里,加少许姜片和料酒焯水,蛤蜊全部爆开后即可捞出。

等炒出香味之后,加少许清水,盖上盖子焖煮2分钟,时间不要久了,不然大虾肉质会发老,然后大火收汁,汤汁黏稠即可关火。出锅前加少许葱花点缀一下即可。

家常菜100道炒菜食谱大全

蒸好以后,先将碗中的汤汁倒出来,直接放到盘子里面;然后把汤汁回锅,加淀粉水勾芡,均匀地淋在梅干菜扣肉上面即可上桌。

盘子上抹一层油放置粘连,直接摆好形状,上锅蒸。大火烧开后蒸15-20分钟即可,再焖5分钟出锅上桌。

把煎后的鲤鱼放进去,大火烧开后,转小火焖至15-20分钟,最后开大火收干汤汁,直接盛盘,最后撒少许香菜或者葱花点缀即可。